La cuisine colombienne est réputée pour sa richesse en saveurs et en viandes. Les plats colombiens sont copieux et délicieux, et ils reflètent l'histoire et la diversité culturelle du pays. Que vous soyez un amateur de viande ou un végétarien, il y a forcément un plat colombien qui saura satisfaire vos papilles. Voici notre guide des 10 plats colombiens que vous devez absolument essayer.
1. Bandeja Paisa
La bandeja paisa est le plat national de la Colombie. À l'origine, ce repas riche en calories était destiné à fournir aux travailleurs paysans suffisamment d'énergie pour toute la journée. Aujourd'hui, c'est un repas copieux servi à l'heure du déjeuner lors d'occasions spéciales ou tout simplement lorsque vous avez très faim. La bandeja paisa se compose de riz, de plantain, d'arepa (galettes de maïs), d'avocat, de viande hachée, de chorizo, de saucisse noire et de couenne de porc frite, le tout couronné d'un œuf frit. C'est un véritable festin pour les amateurs de viande.
2. Empanadas
Les empanadas sont le snack parfait à déguster en déplacement. Ils ressemblent un peu à des pasties anglais ou à des pâtés jamaïcains. Les empanadas colombiennes sont presque toujours frites, ce qui leur confère une texture croustillante et délicieuse. Vous pouvez les garnir de viande, de poulet ou de fromage, selon vos préférences. Les empanadas sont populaires dans toute l'Amérique latine, mais les empanadas colombiennes ont leur propre caractère distinctif.
3. Sancocho
De nombreux plats colombiens sont basés sur l'idée de faire un repas à partir d'ingrédients de base. Une excellente façon de tirer le meilleur parti des morceaux de viande plus durs est de les cuire longuement dans des soupes et des ragoûts. Le sancocho est le ragoût traditionnel colombien. Il existe des versions au poulet, au porc et au bœuf, mais pour un plat vraiment consistant, optez pour le mondongo, une soupe à base de tripes. Le sancocho est un plat réconfortant et savoureux, parfait pour les journées fraîches.
4. Almuerzo corriente
Les Colombiens savent comment bien déjeuner. L'almuerzo corriente est une sorte de déjeuner énergétique. Il commence par une soupe, suivie d'un plat principal copieux, composé généralement de riz, de viande ou de poisson, de lentilles et d'une petite salade en accompagnement. La version colombienne de ce repas de midi est un incontournable absolu. C'est un repas équilibré et nourrissant qui vous donnera l'énergie nécessaire pour le reste de la journée.
5. Chocolate con queso
Le chocolate con queso se traduit par chocolat et fromage. Tremper du fromage dans du chocolat chaud peut sembler étrange, mais les Colombiens adorent ça. Ce mélange surprenant est particulièrement populaire dans la capitale, Bogotá, où il est consommé soit au petit-déjeuner, soit vers 16 heures, en guise de goûter. Le chocolat chaud et le fromage fondu forment une combinaison étonnamment délicieuse.
6. Fritanga
La fritanga est un mélange délicieux de viandes frites. Bien que cela puisse sembler peu appétissant, c'est un excellent moyen de goûter des morceaux de viande que vous ne mangeriez pas normalement. La fritanga est un plat audacieux et savoureux qui ravira les amateurs de viande.
7. Arroz con pollo
Dans la cuisine colombienne, le riz n'est pas seulement un accompagnement, mais la base de certains plats principaux brillants. L'arroz con pollo se traduit par riz et poulet, mijotés ensemble avec du bouillon de poulet. Ce plat est extrêmement populaire et tout simplement délicieux. Traditionnellement servi avec une bonne dose de ketchup à la tomate, c'est un repas abordable et rassasiant qui comblera tout le monde.
8. Chuzo desgranado
Le chuzo desgranado est le snack ultime après une soirée festive, souvent servi dans des cafés ouverts 24 heures sur 24, une fois les clubs fermés. Le plat est un mélange de saucisse, de poulet, de bœuf et de porc, servi sur un lit de laitue. Il est garni de maïs doux et de chips, le tout accompagné d'une triple dose de salsa - tartare, sauce burger et ananas. Ce repas ne remportera pas de prix santé, mais les visiteurs devraient au moins l'essayer une fois pour comprendre pourquoi il est si populaire.
9. Cazuela de mariscos
La cazuela de mariscos (pot de fruits de mer) est un ragoût crémeux à base de fruits de mer, populaire le long de la côte. Il est préparé avec du lait de coco, divers légumes et épices, et vous pouvez utiliser les fruits de mer que vous avez sous la main, bien que les crevettes soient presque toujours utilisées. Bien que ce soit une soupe chaude, les gens la dégustent souvent sur la plage sous un soleil éclatant, ce qui en fait le plat parfait pour n'importe quel jour de l'année.
10. Pandebono
Le pan de bono est une petite bouchée ronde qui ressemble à du pain et est aromatisée avec un fromage sucré. Populaire dans tout le pays, le pan de bono est consommé comme une collation tout au long de la journée et est souvent servi avec un délicieux chocolat chaud tôt le matin. Pour les amateurs de pain, cette spécialité colombienne est à ne pas manquer.
En conclusion, la cuisine colombienne offre une variété de plats délicieux et copieux qui sauront satisfaire tous les palais. Que vous soyez un amateur de viande ou un adepte des plats végétariens, vous trouverez certainement votre bonheur parmi ces 10 plats colombiens incontournables. Alors, préparez-vous à vous régaler et à découvrir les saveurs uniques de la Colombie !
Note: Cet article a été rédigé dans le but de fournir des informations sur les plats colombiens et de les mettre en valeur. Il ne prétend pas être exhaustif et se base sur des connaissances générales sur la cuisine colombienne.