La Colombie est une destination de voyage prisée en Amérique du Sud, grâce à ses paysages diversifiés, son histoire riche, sa culture vibrante et ses saveurs culinaires uniques. Chaque région de la Colombie propose sa propre collection de saveurs et d'épices, influencées par le passé colonial du pays. Que vous soyez amateur de fruits de mer, de viande ou de légumes, la cuisine colombienne saura vous ravir. Dans cet article, nous vous présenterons 15 plats colombiens incontournables à essayer lors de votre voyage en Colombie.
À la découverte de la cuisine colombienne
La Colombie est un pays géographiquement diversifié, avec 10% de la majestueuse forêt amazonienne, ainsi qu'une côte sur l'océan Atlantique et l'océan Pacifique. Cette diversité géographique se reflète dans la cuisine colombienne, qui met en valeur des ingrédients frais et savoureux tels que les fruits de mer, les fruits, les légumes et les viandes.
Les ragoûts et les soupes sont très appréciés en Colombie, car ils permettent d'utiliser tous les ingrédients frais et savoureux à disposition. La région centrale de la Colombie a une alimentation riche en viande, tandis que les régions côtières ont un accès facile aux meilleurs fruits de mer du pays. Les Colombiens sont également friands de collations frites, d'accompagnements savoureux et de desserts très sucrés. Les légumes frais sont souvent servis en accompagnement de la plupart des repas, accompagnés de beaucoup de glucides.
La culture culinaire colombienne
Chaque plat colombien est le reflet de ses origines géographiques. Vous remarquerez une différence subtile dans la cuisine à mesure que vous voyagez d'une côte à l'autre. Cependant, tous les plats colombiens sont magnifiques !
Pour les Colombiens, le déjeuner est le repas le plus important de la journée. C'est le moment où les familles et les amis se réunissent autour de plats délicieux, parfois pendant plus de 2 heures ! Le déjeuner est un événement complet en trois temps, avec une soupe, un plat de viande, et enfin une douceur sucrée, sans oublier une tasse du célèbre café colombien. Après tous ces délices, il est temps de faire une petite sieste avant de retourner au travail. Bien que la sieste puisse sembler étrange pour les Occidentaux, le fait de prendre un repas copieux au milieu de la journée est une tradition colombienne.
Le dîner est généralement plus léger, souvent sous forme de collation. La plupart des Colombiens mangent des arepas (pain et fromage) accompagnées d'une tasse de café chaud.
Les plus aventureux d'entre nous peuvent essayer de préparer leurs propres versions des plats colombiens préférés lors d'un cours de cuisine animé par un chef local.
15 plats colombiens incontournables à essayer
La riche histoire coloniale de la Colombie a eu une influence majeure sur sa cuisine, donnant naissance à certains des plats les plus savoureux au monde. Voici les 15 plats colombiens que vous ne pouvez pas manquer :
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Aguapanela : une boisson non alcoolisée à base de jus de citron et de sucre de canne non raffiné, rafraîchissante et populaire en été.
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Sancocho : un bouillon de viande et de légumes traditionnellement servi lors d'occasions spéciales. Les ingrédients peuvent varier d'une région à l'autre.
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Tamales : des paquets de viande, de purée de maïs et de légumes enveloppés dans des feuilles de bananier, cuits à la vapeur pour une consistance tendre et juteuse.
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Empanadas : des chaussons en forme de croissant remplis d'une variété d'ingrédients salés, avec une pâte extérieure à base de maïs.
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Cholado : une friandise glacée à base de glace pilée, de fruits tropicaux, de sirop de fruits et de lait concentré.
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Cocadas : des biscuits à la noix de coco sucrés et savoureux, croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur.
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Carimañola : des beignets de manioc en forme de torpille, farcis de fromage et de viande.
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Arepas : des pains plats à base de farine de maïs, souvent servis avec du fromage et du beurre.
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Jugos : des jus de fruits frais et délicieux, préparés avec une grande variété de fruits tropicaux.
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Changua : une soupe au lait et aux œufs, souvent consommée au petit-déjeuner pour soulager les lendemains de fête.
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Tres Leches Cake : un gâteau imbibé de trois types de lait, servi avec de la crème fouettée et des fruits frais.
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Bandeja Paisa : un plat national colombien composé de riz, de haricots, d'avocat, de plantain, d'arepa, d'œufs frits et d'une variété de viandes.
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Ajiaco : une soupe copieuse à base de poulet, de pommes de terre, de maïs et d'une herbe unique appelée guascas.
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Aborrajado : des tranches de banane plantain mûre frites, farcies de fromage et parfois de pâte de goyave.
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Hormigas Culonas : des fourmis géantes grillées et salées, souvent consommées comme collation dans la région de Santander.
Conclusion
La Colombie offre une expérience culinaire unique grâce à sa géographie, son histoire et sa culture. La variété des fruits tropicaux, des fruits de mer, des viandes et des épices permet aux habitants de la Colombie d'expérimenter une grande diversité de saveurs et de textures. Si vous n'avez pas encore découvert la cuisine colombienne, il est temps de planifier votre prochaine aventure en Colombie pour profiter de ces délices uniques !
Note: Cet article a été rédigé dans le but de fournir des informations sur la cuisine colombienne et de promouvoir la richesse culinaire de la Colombie. Les liens inclus dans cet article sont des liens d'affiliation, ce qui signifie que si vous réservez votre hébergement, achetez votre équipement ou souscrivez une assurance via ces liens, nous recevons une petite commission, sans frais supplémentaires pour vous. Nous ne recommandons que les produits et services auxquels nous faisons confiance et qui répondent à nos critères de qualité.